Co to je?
Chilli paprička je plod keříčkových či keřových paprik, které původně pocházeji z tropů a subtropů. Nejhojněji se pěstuje a využívá v Indii, v Africe, Mexiku, ale také ve Vietnamu, Číně a na Balkáně. Chilli bývá občas nesprávně nazýváno kajenský pepř. A co nás vlastně tak pálí? Je to účinná látka obsažená v papričkách, která se nazývá capsicin – olejová dráždivá látka, která bývá mimo jiné používána jako součást sprejů určených k sebeobraně.
Chilli papričky se také nazývají feferonky, latinsky capsicum genus, a mimo kapsicin obsahují také vitamin C a karoten B. Podporují chuť k jídlu, v malém množství mají blahodárný vliv na zažívací ústrojí a působí antibakteriálně. Avšak ve větším množství dráždí pohlavní a močové ústrojí. V některých kulturách je chilli považováno za afrodisiakum. Působí dobře na prokrvení.
Chilli papričky mají mnoho druhů a odrůd. Pěstují se ze semínek. Některé rostlinky vám vyrostou doma za oknem v květináči, jiné potřebují skleník, vlhko a teplo. Existují druhy, které dorůstají až dvou metrů. Všeobecně se rozlišují podle pálivosti – tzn. podle obsahu capsicinu.
Význam a využití
Chilli papričky se samozřejmě využívání v kuchyni napříč všemi kontinenty, jak sušené, tak čerstvé, ale i v podobě různých past. Jak již bylo zmíněno, povzbuzují zažívání, dokonce uvolňují plyny a dokáží ochránit střeva před různými bakteriemi. Dále také zmírňují příznaky nachlazení a chřipky.
Z chilli se vyrábí masti k místnímu použití na kůži. Kapsicin působí na kůži jako účinný lék proti bolesti, zejména při artritidě. Dále také zmírňuje bolesti při zánětech kloubů a bolestech nervového původu například u pásového oparu.
Užívání
Každý člověk je jinak citlivý na capsicin obsažený v chilli papričkách, proto každý musí na sobě vyzkoušet, co mu vyhovuje. Ať už se jedná o stravu či o mast k zevnímu použití. Proto je dobré nejdříve vyzkoušet malé množství a mast na malém kousku kůže. Chilli vyvolává palčivý pocit, který vymizí po několika minutách u masti i po několika dnech. Pokud se chilli dostane do očí, nosu, je vdechnuto, způsobí nepříjemné pocity. Nejlépe vypláchnout vodou. Pokud je pálení na kůži nesnesitelné, omýt mýdlem a vodou.
