Mléko úhlavní nepřítel
Mnoho dospělých a ještě více dětí trpí intolerancí na mléko. Bohužel musí nastavit přísnou dietu a mléko i mléčné výrobky z jídelníčku vyřadit. Není to nic lehkého, jelikož mnoho potravin obsahuje mléčnou syrovátku nebo její stopy. Naštěstí v obchodech s potravinami a se zdravou výživou najdeme celkem slušný výběr nemléčných výrobků. Pravdou je, že nejsou nijak levné.
Domácí „nemléko“ levně
Pokud máte velkou spotřebu mléka a přecházíte na nemléčnou stravu, je rozumnou variantou, oproti kupovaným práškovým nebo krabicovým produktům, výroba domácí. Není to vůbec složité a časově příliš náročné. Dobrá jsou ovesná a mandlová mléka – stačí cca 100g suroviny zalít 0,7l studené vody a nechat přibližně sedm hodin naložené. Poté vodu slijeme přes plátýnko a podle chuti a konzistence ještě naředíme čerstvou vodou. Snadno lze připravit i rýžové mléko – rozvaříme malé množství rýže ve velkém množství vody a rozmixujeme. Naředíme čerstvou vodou dle potřeby a požadované hustoty. Doma si můžeme vyrobit i smetanu – dáme do nádoby jeden díl ovesných vloček, jeden díl strouhaného kokosu a dva díly vody. Necháme namáčet několik hodin a poté slijeme přes plátýnko nebo čistou utěrku. Nesmíme zapomenout zmínit, že tyto výrobky obsahují velké množství vitamínů a minerálních látek.
Jak nahradit sýry?
Sýry nebo pomazánky se dají doma vyrobit velice snadno a levně. Ty jsou v obchodech zbytečně předražené. Stačí například povařit červenou čočku s kvalitním olejem, slít vodu, rozmixovat a dochutit bylinkami, vznikne vám výborná pomazánka. Další dobrotou je sezamezán – smícháme jeden díl lahůdkového droždí, dva díly umletých sezamových semínek, nezapomeneme špetku soli a máme hotovo. Výborný sýr je také z kešu oříšků! Namočíme kešu oříšky přes noc a druhý den je rozmixujeme na jemnou kaši, přisypeme trochu psylia, čerstvých bylinek a dle chuti třeba sušená rajčata. Krájíme pak na plátky.
Receptů existuje opravdu mnoho. Jestliže se vydáváte na nemléčnou stezku, určitě se vám bude hodit nějaká ta kuchařka v knižní podobě.
