Syndrom čínské restaurace, známý také jako MSG syndrom, je zdravotní stav, který se může objevit po konzumaci potravin obsahujících glutamát sodný (MSG). MSG je často používané dochucovadlo, zejména v asijské kuchyni, ačkoliv je přidáváno i do mnoha průmyslově zpracovaných potravin. Pojem “syndrom čínské restaurace” vznikl v 60. letech, kdy lidé po návštěvě čínských restaurací začali hlásit různé nepříjemné symptomy.
Mezi nejčastější příznaky syndromu čínské restaurace patří bolesti hlavy, bušení srdce, pocení, zčervenání obličeje a pocit tlaku na hrudníku. Někteří lidé mohou cítit celkovou slabost nebo ztuhlost končetin. V závažnějších případech se mohou objevit i problémy s dýcháním či astmatické záchvaty. Tyto symptomy obvykle nastupují do krátké doby po konzumaci jídla a mohou trvat několik hodin.
Přestože se o MSG často hovoří jako o příčině těchto problémů, vědecká komunita není jednotná v názoru na jeho skutečnou škodlivost. Některé studie například ukazují, že příjem MSG v běžných dávkách je pro většinu populace bezpečný. Nicméně, existují jedinci, u kterých může docházet k citlivosti či alergickým reakcím. Tito lidé by se měli vyhýbat konzumaci pokrmů s vysokým obsahem tohoto dochucovadla.
Prevence je zcela klíčová pro ty, kteří trpí syndromem čínské restaurace. Pokud víte, že máte citlivost na MSG, je důležité informovat o tomto problému v restauracích a číst etikety na potravinách. Mnohé restaurace a výrobci potravin dnes již začínají poskytovat více informací o ingrediencích, což usnadňuje život těm, kteří se chtějí MSG vyhnout.
V neposlední řadě je důležité mít na paměti, že zdravý a přirozený jídelníček, založený na čerstvých a nezpracovaných potravinách, může významně přispět ke snížení rizika různých zdravotních problémů, včetně těch spojených s konzumací MSG. Přemýšlet o tom, co jíme, a vybírat kvalitní ingredience nemusí být jen otázkou zdraví, ale i krásy a celkové pohody.
Co by vás mohlo zajímat: každému desátému fungují špatně ledviny, civilizační onemocnění postihují také ledviny!, astmatik a chřipka, nejčastější příčiny nočního pocení nebo syndrom bílého pláště příznaky projevy symptomy
