Seznamte se
Bedrník anýz nebo-li anýz vonný, latinsky Pimpinella anisum, je jednoletá bylinka z rodu miříkovitých. Jejím původním domovem byla Malá Asie a Středomoří. V dnešní době se pěstuje v Turecku, Indii, Mexiku, ve Španělsku a na Balkáně. Pěstuje se i v teplejších oblastech České republiky. Již od středověku se používá jako koření, ale také jako léčivá bylinka. Tato rostlina dorůstá výšky až 50cm, zajímavostí je, že má listy trojího druhu. Kvete bíle v okolících se 7-15 paprsky. Anýz kvete od května do června a sbírají se plody (semena). Aromatické jsou všechny části této bylinky. Pozor, snadno se může zaměnit s bolehlavem!
Na co je dobrý?
Na zdravotní obtíže se používají sušené plody nebo-li semínka, které se využívají i v kuchyni jako koření. Proto je anýz snadno k dostání snad ve všech obchodech s potravinami. Jako koření se používá v některých zemích do pečiva (hlavně chleba), ale také do cukrovinek a likérů. Bývá také součástí zubních past a ústních vod.
V léčitelském se nejčastěji používá nálev z plodů. Je dobrý na odkašlávání při zahlenění a zánětech průdušek. Dále také podporuje trávení, tvorbu žluče, zbaví nás plynatosti, působí proti žaludečním křečím a urychluje trávení. To mohou obzvláště využít těhotné a kojící ženy. Podporuje také tvorbu mateřského mléka. Anýz lehce povařený v mléce pomáhá proti nespavosti u dětí a uklidňuje mysl. Žvýkáním plodů z anýzu se zbavíme zápachu z úst.
Čaj, ale i likér
Z anýzu si můžeme připravit odvar nebo-li čaj. Jednu čajovou lžičku anýzu přelijeme vroucí vodou a necháme zakryté louhovat 10-15 minut. Přecedíme a ještě teplé popíjíme dvakrát denně. Anýz se také používá k výrobě likérů a přidává se do světoznámého alkoholického nápoje Absinth.
Jako koření se používá například při nakládání červené řepy, červeného zelí nebo také do jablečných či hruškových kompotů.
